只知道自己一直在找一把小巧好用的水果刀。
但水果刀不是隨便一家五金行都有在賣嗎?
就連松青、頂好超市的架上都肯定找得到,
只是陸續買了幾把之後,
可以說全都不令人滿意,
不是太不輕巧,就是不好用,
不好用沒什麼理由,就是難用!
剛好最近各大百貨在促銷母親節檔期,
半個月前去了趟忠孝SOGO的家電用品樓,
恰巧逛到雙人牌(ZWILLING J.A. HENCKELS)在促銷一組二入的蔬果刀具組,
原本原價一千五、六,現在折扣九百元有找,
當時很心動但沒有買,想說不如再緩緩,
如果下次來還是有購買衝動時再刷卡吧!
結果,不由分說,我還是買了。

關於雙人牌這個德國歷史悠久的老牌子,
應該不用我多加介紹,
google一下就可以查到一堆關於它的詳細簡介。
不知道大家有沒有注意到,
華人多半很喜歡用刀面寬大的菜刀,
我想最主要可滿足切、剁、片、刮、割等刀工,
此外,那大大的刀面還可像板勺那樣把切好的食材盛倒在備料的碗盆裡,
難怪很多老外都讚我們的金門菜刀好用!
但很多西方人,當然這也可能是傳媒造成的誤解,
總之我經常看國外的料理節目裡廚師們很喜歡使用小巧的刀具,
用來切蔬菜、削水果皮、切蔥等,
看起來倒是十分輕巧且容易掌控。

不過話說回來,大刀有大刀的好,小刀有小刀的妙,
這次買的雙人牌(ZWILLING J.A. HENCKELS)蔬果刀組,
一共有兩副刀具,
直刀柄的我想是蔬果刀,長約19.5cm(含握柄),刀片約8.5cm
刀尖彎曲的大概削皮刀,長約17.5cm(含握柄),刀片約7.0cm
質材皆是高碳鋼,淨重100g;
買回來立即試用了,使用起來可說是得心應手,
因為它的大小握起來真的很剛好(↓↓↓ 以下有圖為證)。

使用說明上註明:它們適用於各類蔬果、肉品之切割與切絲、切片,
而我的使用心得是,這兩把刀用在水果上確實俐落輕巧,
但是如果切的蔬果或肉品面積較大,
它會顯得有殺牛豈用雞刀的笨拙感,
所以這個時候會深深感受到擁有大刀與小刀的重要性。
除此之外,
直刀適合切丁、切塊,
但因為刀面較短窄,
使用滾刀切法時會有點小小不順,
但切小黃瓜片、蘆筍、蔥花、蔥末等都十分順手。
而另一把刀尖略彎的水果刀在使用時,
要小心動作太大時刀尖容易刺到手,
我覺得它不適合用來「切」東西,比較適合用來削皮,
例如:削蘆筍皮、切開葡萄、取出去皮的整瓣柳橙果肉等。

只要掌握了以上的原則,用在對的地方,
這組刀具絕對是好用又絕對耐用的優質水果刀!