食譜Out!五滴油的鮮蝦茄子咖哩 - ::味覺的晃蕩
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食譜Out!五滴油的鮮蝦茄子咖哩

▲只用了五滴油做出來的咖哩料理
 
五滴油不代表是某種健康的飲食態度,
雖然最近聞油色變,
但標題裡的五滴油是因為前天早上夢到咖哩飯
於是利用冰箱裡的剩餘食材,
誰知道都備料好了,
拿出油瓶才發現,喝~我家沒有油了,
硬是擠出了碩果僅存的五滴油,
這怎麼做菜啊?
沒關係改用水悶加火燉來代替吧!
 
中午時分做咖哩飯算不算得上輕鬆?
只要飯燜好了,再淋上咖哩料就可以開動了。
不過為了一嚐肖想很久的新鮮蘆筍花
還是貪心地炒了一盤蘆筍花炒肉絲
中午一頓又混過去了!
 
這次做的咖哩主料是茄子海鮮
備料過程中我一直提醒自己,
不要太貪心切了一堆料,
到最後反而做成咖哩味的海鮮時蔬
 
至於做法,實在是很簡單,
經常有開伙煮食的人閉著眼睛都可以做(但切菜時別閉眼啊),
食譜在這裡徹底地派不上用場,
備好的食材爆香炒一炒,加水、再加咖哩塊一起燉煮,
勤快點用舌頭去品嚐,就知道要不要再調味。
ps.今年水梨盛產,而且汁多甜美,可以拿來入菜(若討厭有梨子顆粒的沙沙口感,就請別使用水梨,我自己是沒什麼感覺!)
 
所以材料使用如下:
 

▲茄子一條(切塊)
 

▲蝦子數支(身體中間用刀劃過)
 

▲粗蘆筍四根(切段)、紅蘿蔔三分之一條(切塊)、花椰菜數朵
 

▲大的生香菇一朵(切片)、洋蔥六分之一顆(切末)
 

▲水梨八分之一顆(磨成泥)來調和咖哩塊三分之二盒(切塊融的快)
 

▲蘆筍花真好吃,不用刨絲,一樣是口感甜脆。
 


(6)
 
Hi verano,
 
妳的才真的叫美味哩,我這真是在關公面前耍大刀!
我經常去拜讀妳的blog,那裡是催餓的園地哪!
 
看起來好美味~~ ^^
那個盛裝咖哩的瓷器也很美也..
 
Hello 小兔,
 
妳說的也有道理,
其實咖啡塊是很"肥"的, haha
 
其實都不用油也沒關係, 因為那個咖哩塊ㄚ..... 富含油脂啦~~
 
to 小橘
 
美其名是五滴油,其實是水燜的:-)
 
看起來真的很好吃耶!
神奇的五滴油啊~~~