Mulberry Jam 桑椹果醬,好味 - ::味覺的晃蕩
HomeAdd to favoritesAbout my blogRSS|XML
Archives
Categories

Mulberry Jam 桑椹果醬,好味
清明節前後是台灣桑椹的產季,
那天家聚結束後看見路邊有一位婦人在分裝肥得像毛蟲的新鮮桑椹,
便現場買了三盒,回到家裡找了果醬女王的食譜,
又google了網友們的做法,由於害怕三盒煮下來所剩無幾,
便採取了網友加蘋果的做法,但如果有機會再買到桑椹,
我想要試試看果醬女王的版本!
 
其實我也是亂亂做,桑椹果粒洗淨,剪去蒂頭,
一部份跟切丁的蘋果用食物料理機打成泥狀,一部份保留果粒,
然後加入糖和檸檬汁就入鍋煮,沒有加麥牙糖,糖也沒摻很多,
想說愈簡單愈省事愈好,某網友的版本是煮一小時整轉小火,
但我煮下來的結果是太濃稠了,所以也許45﹣50分鐘就足夠!
 
另外,在倒扣裝瓶時真的要小心,因為很燙,加上可能瓶蓋沒蓋緊,
一個不小心爆衝了,原本九分滿變成七分滿,害我的右手輕微燙傷,
而且瓶蓋又要換一個重新做消毒的動作,所幸做好的果醬味道很不錯,還是很開心。
今天早上的早餐就用桑椹果醬沾麵包吃了!
 
IMG_0037