其實，我對料理刀具沒什麼概念，
只知道自己一直在找一把小巧好用的水果刀。
 
但水果刀不是隨便一家五金行都有在賣嗎？
就連松青、頂好超市的架上都肯定找得到，
只是陸續買了幾把之後，
可以說全都不令人滿意，
不是太不輕巧，就是不好用，
不好用沒什麼理由，就是難用！
 
剛好最近各大百貨在促銷母親節檔期，
半個月前去了趟忠孝SOGO的家電用品樓，
恰巧逛到雙人牌(ZWILLING J.A. HENCKELS)在促銷一組二入的蔬果刀具組，
原本原價一千五、六，現在折扣九百元有找，
當時很心動但沒有買，想說不如再緩緩，
如果下次來還是有購買衝動時再刷卡吧！
結果，不由分說，我還是買了。
 

 
關於雙人牌這個德國歷史悠久的老牌子，
應該不用我多加介紹，
google一下就可以查到一堆關於它的詳細簡介。
 
不知道大家有沒有注意到，
華人多半很喜歡用刀面寬大的菜刀，
我想最主要可滿足切、剁、片、刮、割等刀工，
此外，那大大的刀面還可像板勺那樣把切好的食材盛倒在備料的碗盆裡，
難怪很多老外都讚我們的金門菜刀好用！
 
但很多西方人，當然這也可能是傳媒造成的誤解，
總之我經常看國外的料理節目裡廚師們很喜歡使用小巧的刀具，
用來切蔬菜、削水果皮、切蔥等，
看起來倒是十分輕巧且容易掌控。
 

 
不過話說回來，大刀有大刀的好，小刀有小刀的妙，
這次買的雙人牌(ZWILLING J.A. HENCKELS)蔬果刀組，
一共有兩副刀具，
直刀柄的我想是蔬果刀，長約19.5cm(含握柄），刀片約8.5cm
刀尖彎曲的大概削皮刀，長約17.5cm(含握柄），刀片約7.0cm
質材皆是高碳鋼，淨重100g；
買回來立即試用了，使用起來可說是得心應手，
因為它的大小握起來真的很剛好（↓↓↓ 以下有圖為證）。
 

 
使用說明上註明：它們適用於各類蔬果、肉品之切割與切絲、切片，
而我的使用心得是，這兩把刀用在水果上確實俐落輕巧，
但是如果切的蔬果或肉品面積較大，
它會顯得有殺牛豈用雞刀的笨拙感，
所以這個時候會深深感受到擁有大刀與小刀的重要性。
 
除此之外，
直刀適合切丁、切塊，
但因為刀面較短窄，
使用滾刀切法時會有點小小不順，
但切小黃瓜片、蘆筍、蔥花、蔥末等都十分順手。
而另一把刀尖略彎的水果刀在使用時，
要小心動作太大時刀尖容易刺到手，
我覺得它不適合用來「切」東西，比較適合用來削皮，
例如：削蘆筍皮、切開葡萄、取出去皮的整瓣柳橙果肉等。
 

 
只要掌握了以上的原則，用在對的地方，
這組刀具絕對是好用又絕對耐用的優質水果刀！