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飯店年菜,真是『好菜』
為了可以讓全家人從容不迫外加優雅地吃頓年夜飯,
今年我們也跟風的訂了外賣年菜。
 
不過因為是第一次訂年菜,
難免擔心菜色不佳而破壞了團圓飯的氛圍,
所以大家都顯得十分謹慎小心。
一開始是有考慮超商的年菜,
不過聽說超商年菜都是微波冷凍的菜餚,
而且熱好後的年菜擺盤都不見了,
看起來會很沒有年菜的氣勢,
再加上超商年菜的口碑不一讓人難以下決定,
於是,為求好心切我們轉而改訂飯店的年菜!
 
經過千挑百選後,
我們挑了國賓飯店的年菜,
一來它剛好是為人口較少的家庭設計的,
二來菜色在網路上看起來還不錯,
一共有七道菜,如:四喜拼盤、鮑魚婆參、佛跳牆排翅、油淋竹雞、荷葉子排、宮保蝦球、椒鹽鯧魚。
於是二話不說我很阿莎力的就打電話訂了。
 
就在除夕那一天下午驅車前往取貨,
精美的外殼包裝真的讓人覺得很期待,
不過,待我們把盒子給拆了之後,
老實說,心裡真有些失望Y_Y,
七道菜中除了油淋竹雞與荷葉子排不甚理想外,
其它的味道都很不錯,最主要是在『氣勢』上輸透透
因為飯店年菜給人的期望很高(因為價格也貴上一倍以上),
不過這次的年菜卻真叫人失望,舉例來說:
首先,它居然用塑膠盤來盛年菜讓人感覺有點cheap,
就連佛跳牆這麼一道要價兩千多元的料理也是用塑膠鍋來裝;
再者,其中有道宮保蝦球味道真的不錯,
但是6隻蝦子竟孤單地被閒置在偌大的塑膠白盤上
沒有一丁點青菜的作襯底讓菜色看起來更具賣相些,
it's really unbelievable >_<....
 
真不知道這些所謂大飯店的工作者在想什麼?
光是看到菜色的擺盤就讓人快要昏倒了,
看來行銷學這門普羅大眾的「學問」離這些商人還很遙遠,
色香味俱全的道理在那裡全派不上功夫!
 
還好因為預訂年菜讓我們賺來很多閤家相聚的時間,
從容之下我們窮則變變則通加了幾道年菜,
而且還多了近2個小時的relax時間,
不過仍要說這次的飯店年菜,真的給它『很菜』!
 
::由上而下,圖一,剛提回來時的精美外殼。圖二,拿出來後的年菜長相,sorry為了保溫保鮮膜還沒取下。圖三,看到沒,滿漢全席,有一個桃紅小點點的就是飯店外賣的年菜。圖四,飯後甜點八寶飯。我們真是會吃。


(11)
 
Hi 哪裡小姐, 
 
妳的名字真可愛 
唉,自從上回訂國賓的年菜可說對外訂的都沒什麼信心, 
不過聽起來妳經驗頗豐富,可能我真的是找錯家了, 
 
但不知用法蘭瓷盛著的年菜要花上多少銀兩? 
不會法蘭瓷的價位高過年菜本身吧? 
總之真得像妳一樣多打聽幾家才會買的不失望。 
 
飛機美美, 
我有去看過妳在瑞典的辦桌流水宴哦!
 
看我家的!
 
ㄟ... 我家今年倒是對飯店年菜挺期待的呢...  
哪裡媽媽一直唸著明年要去買晶華飯店的年菜(因為用法蘭瓷裝) 
而嫁出去的姐姐今年買的是福華的年菜, 婆家都說非常好吃又有用一個瓷器的甕包裝(福華的喜酒一向是有口碑的) 
所以勒... 我們明年都期待再來買年菜哩!  
 
 
Cassidy,
待我今年匯整出年菜攻略法之後,
然後運用在明年的過年,
屆時必定跟你們分享分享!
還是那句話囉!要優雅快樂的吃頓年夜飯!
 
西瓜妹妳說得沒錯,直接殺到飯店去吃最省事,不過妳知道的,老人家覺得在家裡做菜才有過年的氛圍!這點還真難改變咧!不過有了各位的年菜實戰tips之後,嘿嘿嘿,明年我可有心理準備了!
 
去年試過超商的年菜之後,今年就學乖,完全不敢去訂
還是男朋友的老公興沖沖的訂了年菜,只會煮泡麵和煎蛋的人
花了一個中午和下午的時間看vcd寫筆記研究怎麼弄
弄好之後大魚大肉的擺在桌上跟他們一家人吃年夜飯
據說還不錯吃,可是非常油膩
等我回到台北還有剩菜....完全....一口都不想動
今年只把拜拜的東西稍微加工一下,再燉個魚翅鮑魚燉雞
人口不多也不想吃太油膩和花俏的東西
所以第一次跟婆婆一起煮年夜飯倒是蠻輕鬆的,挺好吃的啦
回娘家時,當然還是媽媽的味道好囉
 
dear Anais,
 
山不轉路轉,路不轉人轉,經歷了這回的飯店年菜經驗後,
我們都學乖了,有了外賣年菜的DNA抗體,
下回會看情況來個年菜collection,
自己做的加幾道比較特別的外賣,ex:帝王蟹拼盤之類的;
 
回想起過去幾年的除夕夜,因為過年的人口只有2男2女,
我和婆兩個從下午2點忙到凌晨快1點,完全沒有閤家團圓做年菜的快樂氛圍,雙手皺到馬上成了80歲老婦人。
基本上男人是不可信賴的>_<,怎麼誘導他們學會烹飪還真是一項艱難的任務,
所以要吃他們做的東西可能要下輩子,有幸能夠吃到他們插花做上的一道像極外星怪客的料理,
可真要多拜一隻香啊!^^...瞧,我多會損男人,呵呵!
 
kidding la,因為每年我婆是個重視除夕團圓的能幹女人,每道菜都要求著擺盤與口味,
而且每每一做就是滿漢十二席,今年真的是想好好慰勞自己才決定叫外賣的,
不過我們學聰明了哦!也相信外賣年菜會年年進步的,因為消費者可惹不起丫!
 
雖然訂外賣年菜比較方便,但我還是喜歡吃媽媽做的年菜。一來外賣年菜不見得合自己家人口味,二來總覺得那些菜色跟去吃喜酒的菜色沒什麼兩樣,華麗有餘味道不足。
其實如果大家一起幫忙準備年菜,也不失為闔家相聚的一種方法。我記得我們幾個姊妹和外甥小朋友們總是圍成一桌,幫媽媽包水餃,一邊包一邊閒聊,感覺是很溫馨的。唉,說著說著,又讓我想念台灣了。
 
容我再說明一下,
我覺得飯店年菜讓我失望的不是味道,而是不具有擺盤。
 
公道的說,其實這次訂的飯店年菜有不錯吃的部份啦!
像有道『鮑魚婆參』真的很好吃,
尤其婆參咬起來的口感入口即化胃口馬上打開;
另外它的四喜拚盤口味也算不錯,
除了基本的雞肉、小菜、還搭配了蒜苗烏魚子以及新鮮山藥淋上帶有芥末味的醬汁,
吃起來確實有大飯店的水準。
而宮保蝦球就不用說了,因為是真的好吃;
至於佛跳牆今年最熱門的外賣年菜,
我想它的差別在於它的材料,
從魚翅、竹生、粟子、排骨、豬肚、竽頭等燉出一鍋金黃色湯汁,
國賓的佛跳牆感覺不是很台式的口味,
有改良過但不難吃。
 
要說的是,飯店年菜絕對有它的品質,
不過比較讓我不滿意的是包裝給人期待太高,
結果打開卻落差過大。
還有菜色不懂得擺盤包裝的豐盛些,
我想有很多拿來當配襯的食材都很便宜,
要把一盤菜陳列的更具有色香味實在不難,
尤其對飯店而言更是輕鬆簡單吧!
 
早說嘛~唸在同學一場+"鄰居"的份上....
明年叫我老娘就俺家菜色安上你們家一份就是了
健康衛生又俗擱大碗,不過你倒是要上道點,
包上個大紅包倒是真的,哈哈哈(+++)
坦白說,依我對所謂大飯店的熟悉程度而言
為求能兼顧普羅大眾的千奇百怪口味
最保守且安全的料理方式就是把菜給它做的"食之無味"
反正要吃香喝辣的或重口味的再自行添加就OK了
只是壓根兒沒想到連"菜色"都這麼陽春@@
大概是所謂的年菜都是丟給一般廚師或學徒來處理的關係吧?!
不過建議你如果不怕麻煩的話,有些菜還是分開買會比較經濟划算點喔
拿出東市買轡頭西市買鞍馬的精神,會讓你吃的開心又覺物超所值
像我們家今年就外買佛跳牆(不是不會做,而是懶的自己做,做工划不來)
一盅NT.500,容器押金100合計600元,說真的,不難吃耶
而且容器也不難看,好歹總是瓷器做的,還有雕花喔^_^
北平烤鴨買個一隻,火鍋來一個,青菜抄一盤,切好的雞肉買一隻,蒸魚來一尾
輕輕鬆鬆隨隨便便就有個六道菜囉