2009飯店年菜全紀錄 - ::味覺的晃蕩
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2009飯店年菜全紀錄
這篇文章在我的存檔擺了好一陣子,因為太久沒有寫部落格,
有一種情溢乎詞、手腦不協調的困擾,不過再不把它po出來就要發霉又嚴重過期了。
 
簡單地說,今年(2009)的年夜飯是在飯店裡吃的,拜消費券所賜,
年前新聞裡不斷放送消費券跟年菜的消息,
大概是煮了一輩子的年菜,只要是女人都會感到身心俱疲,
某天婆主動請我幫忙搜尋拿消費券上飯店吃年菜的資訊,
雖然事後證明什麼一張3600元的消費可以上飯店吃年菜的消息,
全都是一則則不負責的報導,不過如果可以不用在廚房裡忙整天,
告訴我,有誰不願意呢?(有啦!出錢的人會不願意 XD)
 
只是再過一周就是除夕了,不用想也知道台北的飯店年菜早就預約客滿,
我要上哪裡去搶位子啊??再加上因為這是第一次全家去飯店吃團圓飯,
面對廚藝絕佳的婆以及嘴巴很挑的公,我...我容易嘛我-_-lll
再說有2004年採購國賓外帶年菜的經驗,踩過的地雷的經驗讓人有幾分遑恐,
但是為了替大家(其實是婆跟我這兩年年奴→做不完的家事)著想,我還是要使命必達啊!
所以這短短的一周,正確來說應該是這一兩天上哪吃年夜飯就要定案。
 
再三提醒大家如果確認要去飯店吃團圓飯,務必提早預訂
雖然,離除夕還有一周,但大部份的飯店已是一桌難求了(一晚兩場皆客滿),
當天開始聯絡了遠東、晶華、老爺、君悅、國賓、六福皇宮等飯店,
發現除了遠東香宮與六福還有桌,其它所剩都是趕8點半第二場的年菜,
那怎麼了得,年輕人幾點吃都無所謂,但老人家會覺得不太像話吧!
再說8點半也只能吃到10點半,兩個小時的圍爐感覺很趕哪~
況且飯店年菜又不是說很便宜,這樣吃實在太趕了,感覺像花錢找罪受,No Way!
 
而遠東香宮一直都令我們滿意,雖然它的價格非常高,換算下來一個人頭要四、五千,
只是很妙的是評比今年年菜的美食專家們似乎不怎麼給面子,
評論大概是說食材頂極,但為了突顯食材的鮮,味道就下得淡,
這讓我猶豫了,因為對於向來吃慣重口味的公婆而言,
花了一堆錢反而吃了堆淡而無味的料理恐怕不妥,
我的想法是不如先讓他們有上飯店吃年菜的習慣,往後再挑飯店就比較有話說。
 
因此,在沒有什麼選擇的情況下,有朋友跟我推薦馥敦飯店(之前的皇冠力霸),
一來發現它的價格很漂亮,二來我以前跑線時經常去這飯店試菜,
對他們的粵菜印象還不錯,因此在剩不到2天的情況下,
我們搶到了當天的最後一個半桌(一桌為10人,我們一家4口走半桌),
費用裡不包含附贈任何果汁紅酒(有附中式茶飲),開瓶費另計,並加收一成服務費,
這裡的菜色道數共有12道,比較起來算是十分豐盛的,
而牛年的12道年除夕年菜的內容依序是:
鴻運乳豬大拼盤、玉環瑤柱甫、起司牛油焗明蝦、菜膽雞燉翅、
鮑角燴百靈菇、松露蒸紅條、紅燒東坡肉、竹笙北菇燉四寶、
臘味蒸米糕、蓮蓉芝麻球拼桂花糕、精美甜湯、四季水果盤,
多說無益,直接看圖說故事吧!(吃得有點杯盤狼籍啊!)
 
▼第一道《鴻運乳豬大拼盤》

 
▼第二道《玉環瑤柱甫》

 
▼第三道《起司牛油焗明蝦》

 
▼第四道《菜膽雞燉翅》

 
▼第五道《松露蒸紅條》

 
▼第六道《鮑角燴百靈菇》

 
▼第七道《紅燒東坡肉》


 
▼第八道《竹笙北菇燉四寶》

 
▼第九道《臘味蒸米糕》

 
▼第十道《四季水果盤》

 
▼第十一道《蓮蓉芝麻球拼桂花糕》

 
▼第十二道《精美甜湯》

 
【後記】
因為是第一次上飯店吃年菜,所以也無從比較,
不過基本上,馥敦飯店除夕年菜吃起來印象不差,
令我覺得深刻的是它的冷盤菜「鴻運乳豬大拼盤」,做得開胃又道地,
而起司牛油焗明蝦味道濃郁,意想不到運用港式料理炸過的麵條舖陳在底部,也不錯吃;
紅燒東坡肉也燉得恰如其份地軟爛美味,搭配蜜汁火腿的麵皮包著吃一點也不會膩;
還有它的松露蒸紅條是紥紥實實的一大條紅條,
肉質彈牙、口感不差而且份量極大,也是很令我們感到划算,
另外,值得一提的是各大飯店年菜只有提供糯米飯,當天是不供應白飯的,
但因為公公喜歡吃白飯,預訂前特別叮嚀要白飯一碗,
一開始接洽人員還說要額外加錢, 可能感覺到我們不可思議的語調,
後來又改口說白飯免費贈送,算是美中不足的小地方。
整頓年夜飯吃下來,可說有吃又有拿,
因為份量太多了,十道菜幾乎有8道菜要打包。
在服務方面,服務人員其實都十分nice,
不過從流程和應退進退的靈巧看來,服務品質是有待再訓練提升的!
今年的飯店年菜大致是如此的,希望能提供給需要的人一個參考。