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Fri, 17 May 2013 11:19
南蠻堂的蜂蜜蛋糕
honey cake
 
在台北出生的小孩,
多半都吃過四十多年的老店南蠻堂老店出品的蜂蜜蛋糕,
 
 
Sun, 05 May 2013 17:48
來一杯!芒果果醬茶
1
 
平常在家裡,除了用espresso機煮杯咖啡,
最常做的就算是每晚都會調一杯水果茶,
若家裡剛好有果醬、蜂蜜、檸檬等材料,這便是最簡單不費事的。
 
Sat, 04 May 2013 15:39
偽煙花女義大利麵(Spaghetti alla puttanesca)
照片 3
 
昨天在法樂琪吃了一盤嫩煎比目魚的蕃茄義大利麵,意猶未盡,
今天決定用冰箱裡所剩的食材做一盤煙花女義大利麵(Spaghetti alla puttanesca),
上周買了鯷魚、酸豆,可事與願違,這道經典國民麵食譜要用黑橄欖.....
 
 
Thu, 02 May 2013 11:39
{記憶} 挪威森林咖啡X牛肉三明治
照片 1
 
以前公館有一家老咖啡廳叫作「挪威森林」,
算是很早期的風格咖啡館,也經常有很多從事文藝工作的人聚集於此。
當時的一店在現在公館湛盧巷子裡,
而二店則位於現今溫州街韓庭州對面的位置..........
 
Thu, 25 Apr 2013 17:50
果醬女王Christine Ferber的芒果醬食譜
mango jam 1
 
上周末買了芒果,但後來小感冒怕吃了上火而一直擱在冰箱裡。
好不容易昨天削了皮準備當飯後水果,卻發現可能冰太久有點過熟,
於是念頭一轉,查了那本厚重的「果醬女王的經典果醬課」.....
Mon, 22 Apr 2013 20:54
{料理功課}無鍚排骨〔無鍚肉骨頭〕
Beef 1
 
自從在點水樓吃了無鍚排骨與南乳排骨這兩道細火慢燉的功夫菜後,
一直妄想著也能在自家煨出一鍋軟燸香滑的無鍚排骨,
所謂功夫菜不就是耐心與細心的功夫,時間便是最好的“調味”,
於是上網找了文字食譜,又看了至少半打的視頻影片,
終於最後決定採用一位中國有名的准揚大師的做法......
 
 
Fri, 19 Apr 2013 14:38
{家族食譜} 北方炸醬麵
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喜歡北方炸醬多過南方炸醬,材料組成愈簡單才能突顯美味的實力。
好比我非常喜歡只用蔥油拌醬油調味的台式乾拌麵,搭配堆著嫩薑絲的黑白切,
醬汁調的比例不對太搶味或油蔥炸的不夠酥,都會影響味道,
同樣的,好吃的炸醬麵不一定需要豆干丁、紅蘿蔔丁等佐料.....
 
 
 
Tue, 16 Apr 2013 18:40
{家族食譜} 臘八醋
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每年過年的大年初一,蘸著臘八醋吃元寶是婆家慣常的習俗,
也因此當我第一次嚐到這充滿蒜香的酸甜醋味時,整個無比驚豔。
它的口感很有層次,發散著一股迷人的微微嗆香.....
Tue, 16 Apr 2013 12:36
{料理功課} 醬牛肉
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這是上周做的醬牛肉,第一天做好時不覺得跟之前的滷牛腱有何差異,
但到了第二天,浸在滷汁裡的小牛腱片了下來,肉質軟Q入味........
 
 
Tue, 16 Apr 2013 11:37
Mulberry Jam 桑椹果醬,好味
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清明節前後是台灣桑椹的產季,
那天家聚結束後看見路邊有一位婦人在分裝肥得像毛蟲的新鮮桑椹,
便現場買了三盒,回到家裡找了果醬女王的食譜,
又google了網友們的做法,由於害怕三盒煮下來所剩無幾,
便採取了網友加蘋果的做法,但如果有機會再買到桑椹,
我想要試試看果醬女王的版本!
 
Wed, 29 Feb 2012 21:30
就叫它草莓米蘇

 
繼做桃子果醬打發無聊至極的228連假,
第二天在整理冰箱時,發現有一罐上回去烘焙坊買的鮮奶油,
而架子上還剩半包的手指餅乾Lady Finger......
 
 
Tue, 28 Feb 2012 02:16
桃子果醬 Peach Jam

 
 
228四天連假,沒有陽光,天天下雨,
得來找點事情打發時間!連假的第一天中午想做炒米粉,
趕在中午前去了傳統市場一趟,路過水果攤時剛好看到便宜的黃肉桃子,
直覺這一定不會好吃,便動念來做桃子果醬.......
 
Thu, 18 Feb 2010 15:53
飯店除夕圍爐年菜

 
這是今年除夕圍爐的年菜飯小小紀錄!
 
Wed, 07 Oct 2009 23:36
上海式下午茶--「紅豆食府」

 
這些年來,
每周固定去吃一次下午茶已經成了習慣,
下午茶的方便在於吃完簡便的早午餐後,
通常都是燙個半碗芝麻醬拌油蔥麵線,
再來個下午茶,晚餐也就省去了,
一整晚也不感到飢餓。
Fri, 10 Jul 2009 15:59
食譜Out!五滴油的鮮蝦茄子咖哩

 
開飯了!
今天只能吃五滴油的咖哩飯!
Thu, 04 Jun 2009 17:01
讚!Pita麵包+庫司庫司+茄子泥

 
中東的迷你Pita Bread,
遇到了北非的couscous,
再加上希臘的茄子泥,
令人驚豔的好滋味!
Sun, 31 May 2009 17:05
傻瓜料理--辣椒鑲肉

 
來喲,緊來喲,
有好吃的辣椒鑲肉唷~
Sun, 10 May 2009 17:12
手作焦糖蘋果法式土司
周六中午看了Living & Traveling的「帥哥廚師到我家」,
末了,帥哥廚師做了一道焦糖水蜜桃法式土司做ending,
用焦糖浸漬過的水蜜桃看起來色澤潤美又可口,
重點是做法一點也不困難;
而我一直就很想試做奶油焦糖水蜜桃,
想要嚐嚐優雅的水蜜桃芳香與奶油焦糖結合後,
會激發出何等美妙的多層次滋味.....

Mon, 27 Apr 2009 18:31
美日PK迷你甜甜圈
看完第一台甜甜圈機器的介紹,
如果沒繼續看下去(還有另一台),
那真的就小小的損失囉(當然除非你討厭甜甜圈)!
 

 
Fri, 10 Apr 2009 18:11
2009飯店年菜全紀錄
這篇飯店年菜現在po真是有點過時了,
不過把它寫下來純粹只是分享給明年有計劃去飯店吃年菜的人參考,
因為我自個兒今年在搜尋飯店年菜時,真的沒找到什麼可參考的資料,
於是我想我該把這些年菜經驗寫出來,或許可以當作他人的參考也說不定!